De nya skotten av de flesta arter i släktet Phyllostachys lär vara ätbara. Ett antal arter ur det släktet är ju härdiga på friland i de varmare delarna av Skandinavien. Den art som man vanligtvis äter är Phyllostachys edulis men den är tyvärr inte så härdig som andra arter. Anledningen till att man brukar äta skotten av just den arten är förmodligen att den är så storvuxen. De andra arternas skott är ju ofta betydligt mindre. Tyvärr blir de inte heller så stora i Skandinavien som de skulle kunna bli i ett varmare klimat.

Det borde ändå vara fullt möjligt att odla sina egna bambuskott i de varmare delarna av Skandinavien. Jag vet däremot inte hur det är med härdigheten för Phyllostachys i Stockholmstrakten. Det är möjligt att några arter kan klara sig men de blir nog inte särskilt storvuxna där.

Att istället odla tropiska arter av bambu i kruka inomhus är nog inte heller så lätt även om det kanske inte är helt omöjligt. De kräver nog extra belysning under vintern.