Sasa palmata skyder nu masser af nye skud langt ud i græsplænen og i bedene. Irriterende - rhisomerne er fingertykke og svære at trække op.

Derfor har jeg prøvet at vende det sure til det søde og har de sidste uger eksperimenteret med at spise de nye skud som ifølge internettet er spiselige.
Det fungerer fint. Dampet nogle minutter smager de udmærket og de er meget dekorative. De ligner langstrakte pagoder.
Men, der går mange til en portion da man kun kan bruge kernen som er under en cm i diameter.

Opskrift:
- Bræk skuddene af ved jordoverfladen når de er 5-10 cm lange
- Flæk dem på langs med en skarp kniv
- Bøj bladskederne bagover fra spiden og ned - så vipper kernen frem
- Knæk kernen af max 5 cm fra spidsen (blot et stykke nede er kernen sej, men toppen er sprød og fin)
- Damp eller kog skuddene 2-5 minutter efter behag

Bambusskuddene er smukke som pynt på forskellige retter og gæsterne undrer sig over hvad det er for en grøntsag ..

Så nu håber jeg på mange flere skud i græsplænen!